Die Natur ist erwacht und die ersten Kräuter kommen zur Blüte. Wer jetzt noch keine Frühjahrskur gemacht hat, der kann von Bärlauch, Gartenkresse, Knoblauchrauke und Löwenzahn profitieren aber auch der kleine unauffällige Gundermann hat viel zu bieten. Bei einem Spaziergang oder im Garten lassen sich viele (Un-)Kräuter finden, die als Suppe, leckeren Brotaufstrich oder als Beilage im Salat verarbeitet werden können. Gerade die ersten blühenden Frühlingskräuter sind sehr gehaltvoll, regen den Stoffwechsel an und sind vitaminreich. So peppen Garten und Brunnenkresse jedes Essen auf und enthalten Senföle ähnlich dem Bärlauch oder der Knoblauchrauke. Löwenzahn, Brennnessel und Giersch wirken blutreinigend und sind harntreibend. Gundermann wirkt auswurffördernd und entzündungshemmend. Er enthält viele ätherische Öle, deshalb sollte man darauf achten ihn sparsam zu verwenden.
Die Blüten der Kräuter sind toll für eine Deko, aber in erster Linie bieten sie Insekten in einer noch kalten Jahreszeit die erste Nahrung. Daran sollte man beim Sammeln immer denken und keinen Raubbau betreiben oder alle Pflanzen und Blüten eines Standortes für sich selbst nutzen.
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