Ail des ours, pissenlit et co.

La nature s’est réveillée et les premières herbes commencent à fleurir. Ceux qui n’ont pas encore fait de cure de printemps peuvent profiter de l’ail des ours, du cresson, de l’alliaire officinale et du pissenlit, mais le lierre terrestre a également beaucoup à offrir. Au cours d’une promenade ou dans le jardin, vous trouverez de nombreuses herbes (non) aromatiques qui peuvent être utilisées pour une soupe, une préparation à tartiner ou comme garniture dans une salade. Les herbes de printemps, en particulier celles qui fleurissent en premier, sont très nutritives, stimulent le métabolisme et sont riches en vitamines. Le cresson de jardin et le cresson de fontaine, par exemple, relèvent n’importe quel repas et contiennent des huiles de moutarde semblables à celles de l’ail des ours ou de l’alliaire officinale. Le pissenlit, l’ortie et l’égopode podagraire ont un effet purificateur du sang et sont diurétiques. Le lierre terrestre a un effet expectorant et anti-inflammatoire. Il contient de nombreuses huiles essentielles et doit donc être utilisé de manière économique.

Les fleurs des herbes sont parfaites pour une décoration, mais elles fournissent avant tout aux insectes leur première nourriture dans une saison encore froide. Gardez toujours cela à l’esprit lorsque vous les collectez, et ne soyez pas un prédateur ou n’utilisez pas toutes les plantes et les fleurs d’un endroit pour vous-même.

Le livre Luxemburgs bekannteste Heilpflanzen & Gewürzkräuter aus Natur und Garten (en allemand) décrit 85 plantes, leurs caractéristiques botaniques et leurs effets et utilisations.

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